Cách làm bánh Trung thu tinh than tre nhân trứng muối hạt sen tại nhà

Đăng bởi Bình Minh

Bánh Trung thu tinh than tre đang là một trong những loại bánh Trung thu khiến thực khách cảm thấy “đáng nhớ”. Vậy cách làm bánh Trung thu tinh than tre như thế nào và có khó không? Nếu bạn đang tỏ ra tò mò về những câu hỏi trên, thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây. Sau đây là hướng dẫn cách làm bánh Trung thu tinh than tre nhân trứng muối hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình.

Cách làm bánh Trung thu tinh than tre đơn giản tại gia

Nguyên liệu để làm bánh Trung thu tinh than tre nhân trứng muối hạt sen:

240g bột mì
1.2 kg nhân hạt sen đã nghiền
40g hạt dưa rang chín
175g nước đường bánh nướng
1 thìa tinh than tre
1 thìa nước kiềm
⅛ thìa baking soda
55g dầu lạc
10 lòng đỏ trứng muối
1 lòng đỏ trứng gà
½ thìa nước lọc

Cách làm làm bánh Trung thu tinh than tre nhân trứng muối hạt sen

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Trước hết, bạn hâm nóng lòng đỏ trứng muối trong lò ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó, lấy ra và để nguội.

Tiếp theo, rang chín hạt dưa bằng cách đặt chúng trong lò nướng hoặc rán nhẹ trong một chảo không dầu.

Bước 2: Trộn vỏ bánh

Trong quy trình làm bánh Trung thu tinh than tre, bước trộn bột vỏ không thể bỏ qua. Hòa quyện 175g nước đường, 55g dầu lạc, ⅛ thìa baking soda, 240g bột mì và 1 thìa tinh than tre trong một tô và trộn đều. Khi hoàn thành, nhồi bột cho đến khi hỗn hợp mềm và đàn hồi, sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc bột và để nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chia nhỏ và bọc nhân

Sử dụng một tô mới, tráng qua nước sôi để làm sạch. Trộn hỗn hợp hạt sen nghiền (khoảng ½kg) với hạt dưa đã rang chín. Tiếp theo, chia hỗn hợp này thành các phần nhỏ và trải ra làm từng viên nhân tròn.

Bước 4: Bọc nhân với lòng đỏ trứng muối

Cán mỗi viên nhân hạt sen và hạt dưa thành lớp mỏng. Đặt viên lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân. Sau đó, kín đáo bọc nhân bằng cách gập bột xung quanh, đảm bảo lòng đỏ trứng không rò ra ngoài mà vẫn bọc kín nhân hạt sen và hạt dưa.

Bước 5: Bọc vỏ bánh

Chia phần bột vỏ thành các phần nhỏ bằng nhau (tùy thuộc vào số lượng bánh mà bạn định làm). Dẹt từng phần bột và đặt nhân hạt sen trứng muối vào giữa, sau đó tròn lại.

Bước 6: Định hình bánh

Để thực hiện bước này, bạn sẽ cần những khuôn bánh đẹp và đa dạng hình dáng như hoa văn, con cá, cánh hoa,… Các loại khuôn này có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng đồ làm bánh.

Dầu mỡ vào khuôn và đặt viên bánh Trung thu vào, sau đó dùng tay ấn nhẹ để tạo hình cho bánh.

Chú ý: Việc định hình bánh trong quy trình làm bánh Trung thu tinh than tre vô cùng quan trọng. Để bánh có hình dáng rõ nét và đẹp, bạn nên rắc một ít bột vào khuôn, lật khuôn ngược và nhẹ nhàng gõ để bột rơi ra, chỉ còn lớp mỏng phủ bên trong. Hơn nữa, nếu khuôn bánh bị dính bột quá dày sau một thời gian sử dụng, bạn có thể sử dụng đầu tăm mỏng để gỡ bột ra.

Bước 7: Nướng bánh

Bước này là bước cuối cùng trước khi hoàn thành bánh Trung thu tinh than tre. Đặt các viên bánh trung thu trên khay nướng đã được lót giấy nến. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút.

Sau đó, hòa quyện một lòng đỏ trứng với ½ thìa nước lọc để tạo ra hỗn hợp phết mặt bánh. Khi bánh đã nướng một lần, lấy ra khỏi lò. Tiếp theo, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng đều lên bề mặt bánh.

Bước 8: Hoàn thành

Với 7 bước đơn giản, bạn đã tạo ra những chiếc bánh Trung thu tinh than tre thơm ngon và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của hạt sen, sự thơm ngon của hạt dưa và hương vị mặn mà của trứng muối. Cách làm bánh Trung thu tinh than tre này sẽ mang đến cho bạn những mẻ bánh thú vị để thưởng thức cùng với tách trà.

Nhân dịp Tết Trung thu đang đến gần, việc tự tay chế biến những chiếc bánh Trung thu tinh than tre là một ý tưởng thú vị để cùng gia đình thưởng thức. Qua những chia sẻ về cách làm bánh Trung thu tinh than tre tại nhà, hy vọng bạn đọc sẽ thành công trong việc tạo ra những chiếc bánh Trung thu đầy ấn tượng và ưng ý. Chúc bạn thành công với cách làm bánh Trung thu tinh than tre này…