Top 5 món ăn làm từ thịt bò ngon, dễ và bổ dưỡng

Thịt bò là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, không chỉ cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng mà còn đem đến vị ngon tuyệt vời qua từng món ăn. Chính vì vậy, các món ăn từ thịt bò thường xuất hiện trong bữa ăn của mọi gia đình, đặc biệt là trong các dịp tiệc tùng và tiếp khách.

• Top 10+ quán ăn ngon và bình dân tại Bình Thạnh
• Hướng dẫn nấu bún bò Huế cực ngon và đơn giản

Bò cuốn lá lốt

Món ăn này sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình thích thú chỉ cần tưởng tượng vị thơm, ngọt của thịt bò hoà quyện với mùi thơm đặc trưng của lá lốt.

Nguyên liệu:

• 400g thịt bò
• 100g lá lốt
• Gia vị: ớt, hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
• 20-25 cái tăm tre nhọn hai đầu

Cách chuẩn bị:

• Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Lá lốt: Rửa sạch từng lá, để ráo.
• Hành khô, tỏi, ớt: Làm sạch, băm nhỏ.

Cách làm:

• Tẩm ướp thịt bò với hành khô, tỏi, ớt đã băm nhỏ cùng với gia vị, trộn đều và để trong 30 phút cho thịt ngấm đều hương vị.
• Sau đó, cho thịt vào lá lốt, cuộn tròn lại và dùng tăm để xiên qua giữ cho bò nướng lá lốt chặt.
• Nướng bằng lò nướng: Bật lò nướng ở 250 độ C trước 5-10 phút. Tiếp theo, dùng cọ quét một lớp nhẹ dầu mè hoặc dầu ăn lên khay và bề mặt cuốn và nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi thịt chín và lá lốt thơm ngon.
• Nướng bằng than: Nướng bò lá lốt ngon nhất là bằng than củi. Quạt than đỏ, sau đó xếp bò nướng lá lốt lên vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu và đặt lên bếp than nướng. Giữ than ở nhiệt độ vừa phải, nướng trở đều tay để bò cuốn lá lốt chín đều mà không bị cháy. Khoảng 20 phút sau khi có mùi thơm là đã nướng xong.

Món thịt bò cuốn lá lốt vừa thơm ngon vừa đơn giản, phù hợp để chuẩn bị trong các dịp tiệc tùng hay tiếp khách trong gia đình.

Thịt bò xào cần tây

Thịt bò xào cần tây là món ăn phổ biến và được ưa thích bởi hương vị hòa quyện vô cùng hấp dẫn. Cách làm món này lại đơn giản, nhanh gọn và chi phí không cao, nên thường được sử dụng trong các bữa tiệc nhỏ trong gia đình.

Nguyên liệu:

• Thịt bò
• Cà chua: 2 quả
• Cần tây
• Gừng tươi, tỏi băm
• Muối canh, hạt nêm, tiêu xay

Cách chuẩn bị:

• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp 1/2 thìa cà phê muối canh, 1/3 thìa cà phê hạt nêm và gừng tươi. Không nên ướp quá lâu, để tránh thịt bò chảy nước.
• Trong lúc thịt bò ướp, bạn có thể chuẩn bị rau củ.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
• Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cách làm:

• Cho dầu vào chảo lớn, đun nóng và cho tỏi vào thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào và đảo đều nhanh tay.
• Khi thịt bò hơi săn lại, bạn cho cà chua vào xào cùng. Tiếp theo, cho cần tây và tỏi tây vào xào chung trên lửa lớn. Nêm hạt nêm cho vừa miệng và không xào quá lâu để thịt bò không trở nên dai.
• Thịt bò chín thì cho ra đĩa và rắc thêm chút tiêu để thơm thêm.

Thịt bò xào cần tây sẽ là món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Bò kho khoai tây

Những miếng thịt bò ngọt nước nấu nhừ cùng khoai tây hòa quyện trong nước sốt đậm đà, khiến ai ăn một lần cũng phải mê. Mùi thơm mềm của thịt bò hòa quyện với vị bùi bùi của khoai tây và vị ngọt của cà rốt tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 trái cà chua
• Hành lá, ngò
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách chuẩn bị:

• Thịt bò rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Hành, ngò cắt nhỏ. Phần gốc hành để phi thơm, phần lá để nêm sau khi nấu.

Cách làm:

• Cho thịt bò vào tô và ướp gia vị. Ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt bò.
• Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng, sau đó cho phần gốc hành vào phi cho thơm.
• Tiếp theo, cho thịt bò vào nồi và đảo đều cho thịt săn lại. Sau đó, cho cà chua vào xào cho nấu nhừ, tiếp theo đổ nước vào.
• Khi nước sôi, cho cà rốt vào nồi và đóng nắp nồi lại để hầm cho chín.
• Sau khoảng 20 phút, cho khoai tây vào nồi hầm cùng thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm.
• Cuối cùng, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp.

Món bò kho khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng sẽ khiến bạn và gia đình thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.

Bò bít tết (Beefsteak)

Bò bít tết (Beefsteak) là một món ăn xuất xứ từ phương Tây, với đặc trưng là miếng thăn lưng bò Mỹ (Rib eye) được cắt mỏng và phẳng, sau đó nướng và áp chảo, kết hợp với các gia vị chuyên dụng như bơ, hành tây, lá hương thảo. Beefsteak là một món ăn được ưa chuộng tại Mỹ, cũng như trong ẩm thực hiện đại của người Việt. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng làm món bò bít tết ngon đúng vị.

Nguyên liệu:

• 2 miếng thăn lưng bò Mỹ (Rib eye) dày từ 1.5 – 2 cm (2 miếng steak, mỗi miếng 200 gram)
• Tiêu đen, muối, dầu ăn, bơ, tỏi, lá lương thảo
• 1 túi sốt Omaha Steak (sốt kem phô mai)
• Khoai tây sợi dài
• Dưa leo, xà lách, rau sống, cà chua, hành tây…

Cách chuẩn bị:

• Thăn lưng bò Mỹ: Đặt thái từng miếng steak dày vừa vặn khoảng 2 cm. Đợi thịt bò đông lạnh rã đông khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Lấy giấy khô thấm khô nước trên miếng thịt. Ướp thịt với một chút muối, 1 thìa dầu ăn/dầu hào, 1 thìa nhỏ bột năng rồi trộn đều. Ướp khoảng 30 phút.
• Khoai tây sợi dài (không cần thêm bất cứ gia vị gì, chỉ cần bật nóng chảo dầu và chiên khoai tây chiên)
• Dưa leo gọt vỏ, thái khoanh vừa ăn, xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, trộn cùng với 1 chút đường và giấm tạo thành dưa góp chua ngọt.
• Rau sống rửa sạch.

Cách làm:

• Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi nấu. Đặt chúng trên một tấm giấy lót bằng giấy và thấm khô với khăn giấy. Điều này sẽ giúp làm khô bề mặt thịt, tạo thành lớp vỏ tốt hơn cho miếng bò bít tết.
• Nêm gia vị: Rắc 1 chút muối trên bề mặt thịt.
• Đun nóng chảo và nấu nóng dầu ăn.
• Bắt đầu áp chảo: Cẩn thận cho miếng thịt vào chảo để ý vỏ ngoài không còn dính vào chảo nữa, khoảng 1 phút. Lật và nấu ở phía bên kia trong 1 phút.
• Cho hương thảo, tỏi: Cẩn thận thêm bơ, tỏi và thảo mộc vào chảo. Lật lại nướng một lần nữa. Nghiêng chảo để bơ nghiêng ở một bên và sử dụng một thìa lớn để rưới bơ lên miếng thịt.

Bò cuộn sả

Bò cuộn sả là món ăn ngon tuyệt vời với sự kết hợp hài hòa giữa mùi thơm của sả và vị ngọt của thịt bò, mang đến cảm giác ngon miệng không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 150g giò sống
• 100g mỡ heo
• 10 củ sả, rau thơm, rau củ muối chua
• Gia vị: Đường, bột nêm, dầu hào, nước mắm, tiêu xay, sả-hành-tỏi-ớt băm nhỏ

Cách chuẩn bị:

• Rửa sạch mỡ heo và thái thành hạt lựu. Rửa sạch thịt bò và băm nhuyễn.
• Cắt gốc của 10 củ sả, rửa sạch và đập dập nhẹ phần đầu.
• Nhặt rau thơm và rửa thật sạch. Bạn cũng có thể tự làm rau củ muối chua từ cà rốt, củ cải hoặc mua sẵn.

Cách làm:

• Trộn thịt bò băm, mỡ heo đã ướp, và giò sống cùng với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, tiêu xay, và sả-hành-tỏi băm nhỏ. Kết hợp đều, sau đó để thịt vào tủ lạnh và ướp trong ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng để thịt mềm và ngon.
• Lấy thịt từ tủ lạnh ra và cuộn sả quanh thịt. Cho ít thịt vào lòng bàn tay, đặt một cây sả lên và nắm lại sao cho phần đầu sả được thịt bọc kín.
• Chuẩn bị bếp nướng và cho than hoa đỏ lên, xếp các que bò bọc sả lên vỉ và nướng. Lật mặt thịt thường xuyên để không bị cháy.
• Bò cuộn sả khi nướng thơm phức và chín, thưởng thức cùng rau sống và nước chấm, đảm bảo mang đến hương vị tuyệt vời.
• Làm nước chấm: Cho 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước, 1 thìa canh nước mắm vào một nồi nhỏ, đun sôi nhẹ trên bếp cho đường tan. Để nguội, sau đó cho tỏi và ớt băm vào trộn đều.

Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon từ thịt bò mà bạn có thể thưởng thức:

1. Bò lúc lắc
2. Thịt bò xào rau muống
3. Hủ tiếu bò kho
4. Bò cuộn nấm kim chi
5. Gân bò kho xả
6. Thịt bò sốt chua ngọt

Với những công thức chế biến các món ngon từ thịt bò mà Rừng Già đã chia sẻ, bạn và gia đình sẽ có thêm những bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy thực hiện ngay và thưởng thức món ăn ngon từ thịt bò nhé! Đặc biệt, những tín đồ yêu thích các món ngon từ thịt bò sẽ không thể bỏ qua bài viết này.