Gợi ý 10+ món ngon cho ngày mưa lạnh

1. Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• 500g sườn non (có thể dùng sườn heo hoặc sườn dê tùy ý).
• 1 củ hành tím.
• 2-3 tép tỏi.
• 1 quả cà chua.
• 1 quả ớt đỏ (tuỳ khẩu vị).
• 2-3 thìa canh nước mắm.
• 2-3 thìa canh đường.
• 1 thìa canh dầu ăn.
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu: Sườn non được cắt thành miếng vuông nhỏ. Hành tím được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Tỏi được băm nhuyễn. Cà chua được cắt thành miếng nhỏ. Ớt đỏ được thái lát mỏng.

Xào sườn: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Cho tỏi băm vào và phi thơm. Tiếp theo, cho sườn vào xào đến khi sườn thịt chín và có màu vàng đẹp.

Xào gia vị: Thêm hành tím vào chảo và xào đều với sườn trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, cho cà chua và ớt đỏ vào chảo và kế tiếp xào khoảng 1 phút nữa.

Nấu nước xốt: Trộn nước mắm và đường với một chút nước, khuấy đều cho đường tan. Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo và đảo đều để gia vị thấm vào sườn. Tiếp tục xào khoảng 2-3 phút để nước xốt sệt lại và thấm đều vào sườn.

Nêm gia vị: Nếm và điều chỉnh gia vị bằng muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.

Dọn ra đĩa: Khi sườn đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trình bày sườn xào chua ngọt trên đĩa.

2. Thịt lợn xào sả ớt

Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn (thịt nạc hoặc thịt thăn), thái thành miếng mỏng.
• 2-3 củ sả tươi, thái nhỏ.
• 2-3 quả ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 1 củ hành tím, thái nhỏ.
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn.
• 2 thìa canh nước mắm.
• 1 thìa canh đường.
• 1 thìa canh dầu ăn.
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt lợn được thái thành miếng mỏng, sả tươi được gọt vỏ và thái nhỏ. Ớt đỏ được bỏ hạt và thái nhỏ. Hành tím được thái nhỏ. Tỏi được băm nhuyễn.

Xào thịt lợn: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Cho tỏi băm vào và phi thơm. Tiếp theo, cho thịt lợn vào xào đến khi thịt thăn mềm và có màu vàng đẹp.

Xào gia vị: Thêm sả, ớt đỏ và hành tím vào chảo và xào đều với thịt lợn trong khoảng 2-3 phút để gia vị thấm vào thịt và tạo hương vị thơm ngon.

Nấu nước xốt: Trộn nước mắm và đường với một chút nước, khuấy đều cho đường tan. Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo và đảo đều để gia vị thấm vào thịt. Tiếp tục xào khoảng 2-3 phút để nước xốt sệt lại và thấm đều vào thịt.

Nêm gia vị: Nếm và điều chỉnh gia vị bằng muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.

Dọn ra đĩa: Khi thịt lợn đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trình bày thịt lợn xào sả ớt trên đĩa.

3. Thịt cốt lết chiên xù

Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn (thịt nạc hoặc thịt thăn), thái thành miếng mỏng.
• 2-3 củ sả tươi, thái nhỏ.
• 2-3 quả ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 1 củ hành tím, thái nhỏ.
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn.
• 2 thìa canh nước mắm.
• 1 thìa canh đường.
• 1 thìa canh dầu ăn.
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt lợn được thái thành miếng mỏng, sả tươi được gọt vỏ và thái nhỏ. Ớt đỏ được bỏ hạt và thái nhỏ. Hành tím được thái nhỏ. Tỏi được băm nhuyễn.

Xào thịt lợn: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Cho tỏi băm vào và phi thơm. Tiếp theo, cho thịt lợn vào xào đến khi thịt thăn mềm và có màu vàng đẹp.

Xào gia vị: Thêm sả, ớt đỏ và hành tím vào chảo và xào đều với thịt lợn trong khoảng 2-3 phút để gia vị thấm vào thịt và tạo hương vị thơm ngon.

Nấu nước xốt: Trộn nước mắm và đường với một chút nước, khuấy đều cho đường tan. Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo và đảo đều để gia vị thấm vào thịt. Tiếp tục xào khoảng 2-3 phút để nước xốt sệt lại và thấm đều vào thịt.

Nêm gia vị: Nếm và điều chỉnh gia vị bằng muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.

Dọn ra đĩa: Khi thịt lợn đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trình bày thịt lợn xào sả ớt trên đĩa.

4. Cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn (thịt nạc hoặc thịt thăn), thái thành miếng mỏng.
• 2-3 củ sả tươi, thái nhỏ.
• 2-3 quả ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 1 củ hành tím, thái nhỏ.
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn.
• 2 thìa canh nước mắm.
• 1 thìa canh đường.
• 1 thìa canh dầu ăn.
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt lợn được thái thành miếng mỏng, sả tươi được gọt vỏ và thái nhỏ. Ớt đỏ được bỏ hạt và thái nhỏ. Hành tím được thái nhỏ. Tỏi được băm nhuyễn.

Xào thịt lợn: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Cho tỏi băm vào và phi thơm. Tiếp theo, cho thịt lợn vào xào đến khi thịt thăn mềm và có màu vàng đẹp.

Xào gia vị: Thêm sả, ớt đỏ và hành tím vào chảo và xào đều với thịt lợn trong khoảng 2-3 phút để gia vị thấm vào thịt và tạo hương vị thơm ngon.

Nấu nước xốt: Trộn nước mắm và đường với một chút nước, khuấy đều cho đường tan. Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo và đảo đều để gia vị thấm vào thịt. Tiếp tục xào khoảng 2-3 phút để nước xốt sệt lại và thấm đều vào thịt.

Nêm gia vị: Nếm và điều chỉnh gia vị bằng muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.

Dọn ra đĩa: Khi thịt lợn đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trình bày thịt lợn xào sả ớt trên đĩa.

Các canh hầm ngon cho ngày mưa lạnh

1. Bò sốt vang

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò (thái thành miếng mỏng).
• 1 củ hành tây, băm nhỏ.
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn.
• 200ml nước sốt vang đỏ.
• 1/2 cup nước thịt (hoặc nước dùng).
• 2 thìa canh dầu ôliu.
• 1 thìa canh bơ.
• 1 thìa canh bột ngọt.
• 1 thìa canh bột mỳ.
• Muối và tiêu theo khẩu vị.

Cách chế biến:

Đầu tiên, rửa sạch thịt bò và để ráo.

Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ôliu và bơ. Sau đó, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò vào chảo và xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.

Khi thịt bò đã chín, thêm nước sốt vang đỏ và nước thịt (hoặc nước dùng) vào chảo. Đun sôi và nấu trong khoảng 5-10 phút để các hương vị hòa quyện.

Trộn bột ngọt với nước, sau đó thêm vào chảo để tạo độ đặc cho sốt. Khuấy đều để hỗn hợp liên kết và nấu đến khi sốt sệt lại.

Nếm và gia vị bằng muối và tiêu theo khẩu vị.

Sau khi sốt vang đã sệt lại, tắt bếp và trình bày bò sốt vang lên đĩa.