Vào bếp ngay với 5 món ăn chay dễ làm

Đăng bởi Bình Minh

Bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình với những món chay vừa ngon vừa dễ làm? Rừng Già hiểu được nhu cầu đó và sẽ hướng dẫn bạn nấu 5 món chay ngon đơn giản ngay tại đây.

1. Món ăn chay nấm rơm kho tộ

Nấm rơm kho tộ là một món ăn chay phổ biến và thường xuất hiện trong thực đơn ẩm thực của những người ăn chay Việt.

Cách chế biến món ăn chay này đơn giản:

Chọn những búp nấm rơm chưa nở, tươi tốt và gọt bỏ các phần bẩn. Ngâm nấm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo và ướp với bột ngọt, đường, xì dầu, dầu mè, ớt bột và vài lát ớt tươi.
Nên sử dụng nồi đất để nấu món ăn này, vì điều này sẽ tăng hương vị thơm ngon. Cho một ít dầu mè vào nồi, phi thơm, sau đó cho nấm vào. Hãy để lửa nhỏ và để nấm hấp thụ hết hương vị gia vị.
Nấm sẽ chín và tỏa ra mùi thơm khó cưỡng. Hương vị xì dầu hòa quyện với hương vị của nấm rơm, ớt tươi, hạt mè… tạo nên một hương vị ngon tuyệt.

Món nấm rơm kho tộ chuẩn không nên quá khô mà phải mềm mịn hơn để thêm ngon. Sau khi chín, bạn có thể thêm một chút tiêu và rau răm để tạo thêm hương vị đậm đà khó cưỡng.

2. Món ăn chay giá xào đậu phụ

Giá xào đậu phụ là một món ăn chay dễ làm, thỏa mãn khẩu vị của những người ăn chay và cả những người ưa thích món ăn mặn.

Cách chế biến rất đơn giản:

Đậu phụ được rán vàng bằng dầu thực vật.
Giá được nhặt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo nước.
Hành khô, rau mùi và hành lá được rửa sạch và thái nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo và đun đến khi sôi, sau đó cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, thêm đậu phụ vào chảo và đảo nhẹ tay.
Nêm vào các gia vị như muối, nước mắm và hạt nêm heo chay, đảo đều.
Sau đó, thêm giá đã rửa sạch vào chảo và xào nhanh tay, đảo liên tục trong khoảng 4-5 phút. Nêm lại gia vị tùy khẩu vị.
Cuối cùng, thêm một ít tiêu, rau mùi tàu và hành lá vào chảo, đảo đều và múc ra đĩa.

3. Canh nấm chay

Món canh nấm chay này có vẻ “nhàm chán” nhưng hương vị của nó sẽ khiến bạn mê mẩn.

Cách chế biến món canh nấm chay:

Đậu phụ được thái thành miếng vừa ăn.
Nấm được cắt bỏ chân, rửa sạch và để ráo.
Đậu Hà Lan được nhặt tước xơ.
Cà rốt được xắt thành sợi nhỏ.
Hành và mùi được cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc.
Phi thơm hành khô với một chút dầu đậu nành, sau đó cho cà rốt vào chảo xào sơ. Sau đó, cho nước vào nồi và đun sôi.
Khi nước dùng sôi, thêm nấm đông cô và đậu phụ vào, sau đó tiếp tục cho đậu Hà Lan vào đun sôi một lần nữa.
Nêm nếm gia vị vào nước dùng theo khẩu vị, sau đó khi nước sôi, thêm nấm rơm vào và đun khoảng 1-2 phút.
Cuối cùng, thêm rau mùi, hành hoa, mì chính và tắt bếp. Cho canh nấm chay vào bát và thưởng thức.

4. Đậu phụ nhồi

Đậu phụ nhồi là một trong những món ăn chay dinh dưỡng mà bạn có thể thường xuyên chuẩn bị cho bữa cơm gia đình.

Cách chế biến món ăn chay đơn giản này:

Thái hạt lựu ớt chuông, hành tây, và cà rốt.
Cho cà rốt và hành tây vào chảo và đảo lớn (không cần sử dụng dầu ăn).
Thêm ớt chuông vào và đảo đều, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Đậu phụ sau khi chín vàng, cắt làm đôi và chỉ lấy phần trắng bên trong, phần vỏ ngoài để riêng ra dĩa.
Trộn một chút muối và dầu vừng cùng với cơm, sau đó thêm hỗn hợp đã chế biến vào và đảo đều.
Cuối cùng, nhồi cơm vào các miếng đậu đã chiên.
Trình bày các miếng đậu phụ nhồi trên đĩa để tạo sự đẹp mắt, rồi rắc thêm ít tiêu, hành ngò để làm hấp dẫn hơn.

5. Đậu phụ xào rau củ

Đậu phụ xào rau củ là một món ăn chay dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian. Hãy tham khảo và áp dụng ngay nhé.

Cách chế biến vô cùng đơn giản:

Rửa sạch nấm hương và ngâm vào nước để làm mềm. Sau đó, cắt nấm thành 3 phần bằng nhau và lấy 1 phần cắt thành miếng vừa ăn.
Rửa sạch hành lá và ớt chuông, sau đó thái thành từng khúc vừa ăn. Riêng hành lá, cắt thành khúc dài khoảng 2-3 cm.
Lau khô nước trên từng miếng đậu phụ, sau đó cắt thành khối vuông và chiên cho đến khi vàng đều.
Cho nấm hương vào chảo và đảo đều, sau đó thêm ớt chuông và đậu hũ.
Nêm nếm hỗn hợp với gia vị vừa ăn, có thể thêm ít tiêu để tăng thêm hương vị.
Cuối cùng, thêm hành lá vào, đảo qua và tắt bếp.